塔斯马尼亚州，霍巴特，Dier Makr 餐厅 © Osborne Images 版权所有
澳大利亚十佳现代餐厅
澳大利亚的餐饮业对当地风味进行大胆创新，将各种充满魅力的特色食材端上了餐桌。以下是十家不容错过的食肆。
阿德莱德植物园（Adelaide Botanic Garden）占地 51 公顷，而郁郁葱葱的植物园餐厅（Restaurant Botanic）就隐藏在其中。 这里的菜单是典型的澳大利亚风味，以蓝魔虾（marron）、绿蚂蚁（green ant）和本地南洋杉（bunya）树枝等特色食材为主。 在这片绿洲中享受奢华的慢餐节奏（建议留足四小时的用餐时间），为了获得圆满的用餐体验，你还可以为菜肴搭配特选的酒水或软饮。
当你来到黄金海岸（Gold Coast），不妨顺便拜访一下位于波丽台（Burleigh Heads）的 Rick Shores 餐厅，享受一下高端海滨美食盛宴。 这家泛亚海鲜餐厅坐落在波涛汹涌的珊瑚海（Coral Sea）边，是举行私人晚宴和特殊场合活动的理想场所。 餐厅有口皆碑的菜单上供应无比新鲜的鱼类和海鲜，酒单也令人印象深刻，多年来一直为人称道。
你可能看过网飞的美食系列纪录片《主厨的餐桌》（Chef′s Table），从中认识了 Firedoor 餐厅。这家位于悉尼的餐厅厨房不使用煤气或电力，只使用烧木柴的烤炉、烤架和烧木柴的炉灶进行烹饪。 主厨兼老板 Lennox Hastie 打造的用餐体验致力于呈现高品质时令食材和多种明火形式的烹饪方式。 在这里用餐时，你可以坐在台面前的座位上，看着眼前烟熏火燎的火热场面 —— 当然，别忘了再点上一杯酒。
Agrarian Kitchen 的定位并不只是一家餐厅，它还是一座花园和烹饪学校，适合想要学习可持续烹饪方式的美食爱好者。2015 年，联合创始人 Rodney Dunn 和 Séverine Demanet 在距离霍巴特（Hobart）仅 40 分钟车程的地方将一废旧的精神病院改造成了一个蓬勃发展的创意烹饪空间。菜单上 90% 的食材都出自餐厅内的花园，你可以去花园里一探究竟，也可以留下来品尝餐厅的午餐菜单，这里的菜肴以返璞归真的烹饪方式为主，如采用古老的奶酪制作、发酵工艺和木柴炉灶。
