澳大利亚的本土食材以及品尝之地

澳大利亚肺鱼、对虾、鲍鱼、贻贝、生蚝、摩顿湾小龙虾……这些来自澳大利亚纯净海域的天然馈赠，只是我们海鲜图鉴中的一页。数千年来，这些海味一直是原住民和托雷斯海峡岛民的传统佳肴，如今也走进了澳大利亚的一些顶级餐厅，成为菜单上亮眼的时令风味。若想体验亲手捕捞、即烹即食的乐趣，不妨参加罗特尼斯游轮等旅行社的探险之旅，做一日“海鲜猎人”！

柠檬香桃木具有抗氧化和消炎的功效，原住民常用它们来治愈伤口。它那散发柑橘清香的叶子能为料理增添一抹明亮风味，使其成为使用广泛的本土食材 —— 从巧克力到鸡尾酒，处处都有它的身影。悉尼的 Good Ways Deli 三明治店提供清爽的柠檬香桃木苏打水，为你带来一份夏日里的本土风味惊喜；你也可以前往吉普斯兰区的 Peppermint Ridge 农场，报名参加本土食材烹饪课程，解锁它的美味密码

数万年来，袋鼠一直是澳大利亚原住民重要的食物来源。袋鼠肉瘦肉率高，富含蛋白质、必需维生素和矿物质，可从大自然中持续获取，无需养殖。袋鼠肉质地细嫩、风味浓郁，如今已成为备受青睐的盘中美味，在墨尔本的 阿提卡（Attica） 等澳式餐厅，你都可品尝到这道应季特色菜肴。

鳄鱼肉低脂肪、高蛋白，富含 Omega-3，是澳大利亚丛林美食的主要食材。其风味介于鸡肉与猪肉之间，最嫩的里脊和尾肉甚至可以像牛排一样煎烤。澳大利亚北部地区鳄鱼资源丰富，你常能在餐馆的菜单上看到此类佳肴，比如达尔文的 Dundees 餐厅。

泥蟹生长于澳大利亚海岸的潮滩与红树林间，肉质鲜美多汁、风味清甜，低脂且富含维生素和矿物质。与大多数海鲜一样，泥蟹最宜在当地现捕现吃，一口下去，鲜味满溢。参加文化徒步探险之旅，走进戴恩树热带雨林边缘地带，体验从捕捉到烹饪的终极乐趣——亲手捕捞泥蟹，再在海滩上用传统方式烹制，享用一顿天然原味的盛宴。