维多利亚州，大洋路，Brae 餐厅 © 澳大利亚旅游局版权所有
澳大利亚生态美食美酒体验
澳大利亚的美食和美酒多种多样，如何以可持续的方式进行品尝，值得探寻一番。
探索本土美食
探索本土美食
澳大利亚的自然风貌为许多世界其他地方所没有的动植物提供了栖身之所。数千年来，从多汁的指橘到带有柑橘味的绿蚂蚁等，这些本土美食一直滋养着原住民，并因其大胆的风味和独特的健康益处而备受赞誉。选择本土食材是实现可持续餐饮的绝佳方式；这通常意味着食物运送里程短，并在通常情况下为种植这些食材的原住民和托雷斯海峡岛民所经营的企业提供就业机会。
觅寻本土食材
觅寻本土食材
喜欢自己寻觅本土食材？ 澳大利亚是寻觅大餐食材的宝地。 觅食之旅的具体体验内容因所选环境而异，你的位置决定你能找到什么。有些旅游团是从市中心发团，另一些则深入沙漠腹地或沿着海岸展开。在导游的带领下，试试运气，寻找新鲜味美的食材 —— 你可以采摘当地植物，在原住民向导的带领下捕捉泥蟹，或者直接从海里捕捞海鲜。
享受素食美味
享受素食美味
有些旅客为了减少对环境的影响，选择少食用（或不食用）动物制品。幸好，澳大利亚提供一系列新鲜无比的种植土特产。从大城市到小城镇，澳大利亚的纯素和素食餐厅随处可见，其中一些餐厅更是获得了最高餐饮荣誉。
享用农场新鲜美食
享用农场新鲜美食
缩短食物的运输距离是让精致餐食更加环保的关键一环。 逛逛农夫市场，为野餐储备物资，品尝该地区的本地时令土特产，或者通过“从农场到餐桌”体验，近距离感受收获的乐趣。如果你更喜欢让厨师为你烹制土特产，可以尝试在拥有自带厨房花园的餐厅用餐，例如著名的 Brae 餐厅（Brae Restaurant）。
品尝可持续海鲜
寻找减少浪费的办法
寻找减少浪费的办法
在澳大利亚，构思能够充分利用动植物每个部分的菜品，已然成为彰显厨艺与创意的体现。众多高端餐厅正在重新设计菜单，确保不浪费任何食材。悉尼圣彼得餐厅（Saint Peter）主厨 Josh Niland 以其鱼肉分割技艺而闻名，擅长制作石斑鱼清汤配鱼骨面等美味菜肴。低浪费餐饮的巧思也是塔斯马尼亚州 Agrarian Kitchen 餐厅（Agrarian Kitchen）和澳大利亚首都堪培拉的 Monster Kitchen and Bar 餐厅（Monster Kitchen and Bar）的核心理念。
畅饮可持续美酒
