悉尼最佳隐世酒吧

伯茨点，Jangling Jack's

这是悉尼地下酒吧的新生力量，它似乎不愿意被人发现，没有网站，网上也找不到菜单（只在 Instagram 上偶尔有人提及）。Jack’s 是一个不为人知的秘密地点，暗色室内装饰，墙上贴着复古乐队海报，还有一些私密的包厢和一个长长的吧台，采用维多利亚时期风格的怀旧灯光照明。这里有经典饮品的狂热爱好者，你可以得到一杯完美调制的玛格丽特酒。这里提供的食物包括蜜汁炸鸡和经典的牛排配薯条。

市中心，Mojo Record Bar

这里既是一间音响店，也是一间酒吧，但前提是你能找得到它。留意一扇贴满旧唱片的大门，然后顺着台阶向下走，就到了 Mojo Record Bar。在这里，你可以找到充满旧日情结的 CBD 酒窖。感伤的灯光、低矮的座位和结实的木质吧台前的高脚凳，都让人联想到这里有非岁月不可磨灭的哀愁。

市中心，The Baxter Inn

这家酒吧外面并无夺目的招牌，里面灯光昏暗，有一整面墙的威士忌，需要踩着高高的梯子才能拿到最高处的美酒。The Baxter Inn 是品尝威士忌酸酒（ whisky sour）的最佳去处，还免费提供椒盐脆饼（这里提供的唯一一种酒吧小吃）。这儿还有隐蔽的威士忌室，可以算得上是地下酒吧中的地下酒吧，这里提供的都是真正的精品。

新城镇，Earl's Juke Joint

在古老的 Betta Meats 肉铺曾经的店铺里，隐藏着 Earl's 酒吧。现在，推开前门，你不会看到熟肉和优质肉制品，而是可以闻到从喧闹的吧台后面传出的醇香鸡尾酒的味道。相框、裸露的砖墙和暗木色吧台，形成了一种简单的装修风格，是你与好友相聚的好地方。这个热闹但充满乐趣的公共场所模仿淳朴的美式酒吧风格，但饮品质量上乘。挑选一杯含波旁威士忌的饮品准错不了。

市中心，Grandma's

这家大众化的地下室酒吧充满热带风情。明星饮品是各种异国风情提基口味调制饮品，就像老奶奶过去制作的那种。这里有烛光摇曳的小桌，一位训练有素的鸡尾酒调酒师经常穿着花哨的夏威夷衫，吧台周围空间局促，你别无选择，只能交些新朋友。点一杯招牌泰鸡尾酒（Mai Tai）、一个热乎乎的 Jaffle（烤三明治），在 Grandma's 和大家一起谈笑风生。

市中心，Palmer & Co.

沿着鹅卵石铺成的小巷往里走，在狭窄的逃生楼梯井下面，可以找到隐秘的酒吧 Palmer & Co。来到这里，好像穿越到了另一个时空。现场演奏的背景音乐，墙上一字排开的黑白照片，还有精心展示的古董摆件，都让人们追忆起早已被遗忘的禁止提供烈酒的时光。在这个现代地下酒吧，主打饮品是鸡尾酒和烈酒，提供超过 30 种杜松子酒，超过 80 种威士忌和超过 40 种龙舌兰和苦艾酒。

新城镇，PG's

在新城镇的主街国王街（King Street）的一排书架后，隐藏着 PG's 酒吧。这里有裸露的砖墙、昏暗的灯光和天鹅绒窗帘，走进这里，好像立即逃离了外面的疯狂世界。厨师 Ricky Firth 准备了酒吧的菜单，每份餐的份量都大得不像话，菜品包括意大利风味拼盘和自制鸡肝酱 —— 这是在向法裔创始人致敬。酒吧提供鸡尾酒，也按瓶或按杯提供价格合理的葡萄酒，主打天然有机的理念。

市中心，Stitch Bar

这是一家主题鲜明的现代地下酒吧，从街头的血汗工厂穿过，沿着黑暗的楼梯向下，就来到了 Stitch，这里放满了老式 Singer 缝纫机和线轴，包厢之间华丽的金属隔断与旧缝纫机的设计相呼应。这里主打威士忌，所以最好点一杯古典鸡尾酒。如果你饿了，可以点些美式汉堡，例如加料热狗和麦克奶酪球。

市中心，Eau De Vie

Eau De Vie 的总店在墨尔本，悉尼设有分店，这里有古董酒杯、怀旧饮品单和衣着得体的店员，来到这里就好像穿越回了禁酒时代。饮品包括 Versailles Experience（杜松子酒、苦艾酒、柠檬汁、梨酱和薄荷，盛放在银和玻璃制成的酒壶中）和 Aviator（杜松子酒、新鲜柠檬和少量大黄，以袖珍纸飞机作为装饰），会将你带回更久远的过去。酒吧的环境也像饮品单一样豪华，有木质酒吧椅、油画和玻璃展示柜中的各种器具。

市中心，Old Mate's

当你历尽千辛万苦来到 Old Mate's 的门口，走上四级狭窄、倾斜的台阶，一定非常想来一杯冰凉的饮品。很幸运，你找对了地方，因为这里会为到达的所有宾客递上一杯迷你开胃鸡尾酒。如果你再爬上一些台阶，就可以来到顶楼，在这里可以饱览壮观的城市景观。经典的鸡尾酒单经过精挑细选，酒吧的菜单也是用心准备的，轮番提供肉类熟食和农夫套餐，还有“waffle croque monsieur”，包含烤花椰菜调味酱、经过两次熏制的火腿和帕尔玛干酪。

市中心，Since I Left You

甚至连 Since I Left You 的字体都在讲述禁酒时代和棉花俱乐部（Cotton Club）的故事，自开业以来便是市内爱酒之人的畅饮天堂。这里的 19 世纪风格建筑庭院、节庆彩色串灯和现场乐队都不容错过。这里的鸡尾酒命名调侃名人，例如有 Benedict Cucumberbatch（麦斯卡尔酒、黄瓜、迷迭香和青柠）。食物包括面包片和烤面包。

达令赫斯特（Darlinghurst），Love, Tilly Devine

Tilly Devine 曾经是悉尼臭名昭著的妓院老鸨和犯罪团伙的头目，她在那个时代也经营过地下酒吧，但现在，这家同名酒吧更加精致，也不那么骇人。Love, Tilly Devine 在达令赫斯特的一条小巷里，陈设非常简单：洗得发白的砖墙、高品质熟食和经过精心挑选的葡萄酒。你可以坐在窗边的最佳位置，在包含 300 多种红酒的酒单中进行选择，在舌尖上周游世界。