
悉尼最佳隐世酒吧
悉尼的地下空间、历史庭院和传统屠宰场都被打造成一系列隐世酒吧。如果找到它们,你将不虚此行。
作者:Paul Chai
无论你情迷于身穿夏威夷衫的侍者调配的Tiki鸡尾酒、小众威士忌还是爵士音乐小酒馆里的扎啤,悉尼的隐世酒吧都能让你尽兴而归。这座城市中有众多老式风格的地下酒吧,还有一众酒客同好,共度欢乐时光。
伯茨点,Jangling Jack's
这是悉尼地下酒吧的新生力量,它似乎不愿意被人发现,没有网站,网上也找不到菜单(只在 Instagram 上偶尔有人提及)。Jack’s 是一个不为人知的秘密地点,暗色室内装饰,墙上贴着复古乐队海报,还有一些私密的包厢和一个长长的吧台,采用维多利亚时期风格的怀旧灯光照明。这里有经典饮品的狂热爱好者,你可以得到一杯完美调制的玛格丽特酒。这里提供的食物包括蜜汁炸鸡和经典的牛排配薯条。
市中心,Mojo Record Bar
这里既是一间音响店,也是一间酒吧,但前提是你能找得到它。留意一扇贴满旧唱片的大门,然后顺着台阶向下走,就到了 Mojo Record Bar。在这里,你可以找到充满旧日情结的 CBD 酒窖。感伤的灯光、低矮的座位和结实的木质吧台前的高脚凳,都让人联想到这里有非岁月不可磨灭的哀愁。
市中心,The Baxter Inn
这家酒吧外面并无夺目的招牌,里面灯光昏暗,有一整面墙的威士忌,需要踩着高高的梯子才能拿到最高处的美酒。The Baxter Inn 是品尝威士忌酸酒( whisky sour)的最佳去处,还免费提供椒盐脆饼(这里提供的唯一一种酒吧小吃)。这儿还有隐蔽的威士忌室,可以算得上是地下酒吧中的地下酒吧,这里提供的都是真正的精品。
新城镇,Earl's Juke Joint
在古老的 Betta Meats 肉铺曾经的店铺里,隐藏着 Earl's 酒吧。现在,推开前门,你不会看到熟肉和优质肉制品,而是可以闻到从喧闹的吧台后面传出的醇香鸡尾酒的味道。相框、裸露的砖墙和暗木色吧台,形成了一种简单的装修风格,是你与好友相聚的好地方。这个热闹但充满乐趣的公共场所模仿淳朴的美式酒吧风格,但饮品质量上乘。挑选一杯含波旁威士忌的饮品准错不了。
市中心,Grandma's
这家大众化的地下室酒吧充满热带风情。明星饮品是各种异国风情提基口味调制饮品,就像老奶奶过去制作的那种。这里有烛光摇曳的小桌,一位训练有素的鸡尾酒调酒师经常穿着花哨的夏威夷衫,吧台周围空间局促,你别无选择,只能交些新朋友。点一杯招牌泰鸡尾酒(Mai Tai)、一个热乎乎的 Jaffle(烤三明治),在 Grandma's 和大家一起谈笑风生。
市中心,Palmer & Co.
沿着鹅卵石铺成的小巷往里走,在狭窄的逃生楼梯井下面,可以找到隐秘的酒吧 Palmer & Co。来到这里,好像穿越到了另一个时空。现场演奏的背景音乐,墙上一字排开的黑白照片,还有精心展示的古董摆件,都让人们追忆起早已被遗忘的禁止提供烈酒的时光。在这个现代地下酒吧,主打饮品是鸡尾酒和烈酒,提供超过 30 种杜松子酒,超过 80 种威士忌和超过 40 种龙舌兰和苦艾酒。
新城镇,PG's
在新城镇的主街国王街(King Street)的一排书架后,隐藏着 PG's 酒吧。这里有裸露的砖墙、昏暗的灯光和天鹅绒窗帘,走进这里,好像立即逃离了外面的疯狂世界。厨师 Ricky Firth 准备了酒吧的菜单,每份餐的份量都大得不像话,菜品包括意大利风味拼盘和自制鸡肝酱 —— 这是在向法裔创始人致敬。酒吧提供鸡尾酒,也按瓶或按杯提供价格合理的葡萄酒,主打天然有机的理念。
市中心,Stitch Bar
这是一家主题鲜明的现代地下酒吧,从街头的血汗工厂穿过,沿着黑暗的楼梯向下,就来到了 Stitch,这里放满了老式 Singer 缝纫机和线轴,包厢之间华丽的金属隔断与旧缝纫机的设计相呼应。这里主打威士忌,所以最好点一杯古典鸡尾酒。如果你饿了,可以点些美式汉堡,例如加料热狗和麦克奶酪球。
市中心,Eau De Vie
Eau De Vie 的总店在墨尔本,悉尼设有分店,这里有古董酒杯、怀旧饮品单和衣着得体的店员,来到这里就好像穿越回了禁酒时代。饮品包括 Versailles Experience(杜松子酒、苦艾酒、柠檬汁、梨酱和薄荷,盛放在银和玻璃制成的酒壶中)和 Aviator(杜松子酒、新鲜柠檬和少量大黄,以袖珍纸飞机作为装饰),会将你带回更久远的过去。酒吧的环境也像饮品单一样豪华,有木质酒吧椅、油画和玻璃展示柜中的各种器具。
市中心,Old Mate's
当你历尽千辛万苦来到 Old Mate's 的门口,走上四级狭窄、倾斜的台阶,一定非常想来一杯冰凉的饮品。很幸运,你找对了地方,因为这里会为到达的所有宾客递上一杯迷你开胃鸡尾酒。如果你再爬上一些台阶,就可以来到顶楼,在这里可以饱览壮观的城市景观。经典的鸡尾酒单经过精挑细选,酒吧的菜单也是用心准备的,轮番提供肉类熟食和农夫套餐,还有“waffle croque monsieur”,包含烤花椰菜调味酱、经过两次熏制的火腿和帕尔玛干酪。
市中心,Since I Left You
甚至连 Since I Left You 的字体都在讲述禁酒时代和棉花俱乐部(Cotton Club)的故事,自开业以来便是市内爱酒之人的畅饮天堂。这里的 19 世纪风格建筑庭院、节庆彩色串灯和现场乐队都不容错过。这里的鸡尾酒命名调侃名人,例如有 Benedict Cucumberbatch(麦斯卡尔酒、黄瓜、迷迭香和青柠)。食物包括面包片和烤面包。
达令赫斯特(Darlinghurst),Love, Tilly Devine
Tilly Devine 曾经是悉尼臭名昭著的妓院老鸨和犯罪团伙的头目,她在那个时代也经营过地下酒吧,但现在,这家同名酒吧更加精致,也不那么骇人。Love, Tilly Devine 在达令赫斯特的一条小巷里,陈设非常简单:洗得发白的砖墙、高品质熟食和经过精心挑选的葡萄酒。你可以坐在窗边的最佳位置,在包含 300 多种红酒的酒单中进行选择,在舌尖上周游世界。