维多利亚州，希尔斯维尔，四柱杜松子酒 © Anson Smart、四柱杜松子酒版权所有

墨尔本超棒的杜松子酒吧

墨尔本的“小批量”烈酒行业十分繁荣，这给杜松子酒爱好者提供了充足的选择。

作者：Paul Chai

墨尔本最早出现杜松子酒吧是在 19 世纪初的淘金潮时代，但是现代的杜松子酒吧要完善很多。地下酒吧、屋顶酒吧和城区酿酒厂现在都可以见到澳大利亚很棒的杜松子酒。

在墨尔本找家杜松子酒吧，然后找个位子坐下。

The Everleigh

地址：费兹罗（Fitzroy），格特鲁德街（Gertrude St）150-156 号，1 楼

The Everleigh 位于充满时尚感的费兹罗北部郊区，是一家开在楼上的“地下酒吧”，他们将对鸡尾酒艺术的热爱体现在了复古雕花玻璃醒酒器、大理石吧台和鸡尾酒玻璃柜中。The Everleigh 的员工将鸡尾酒提升到了一个新的高度，注重细节并精选超新鲜的食材。古色古香的韵味只不过是额外的加分项。

Romeo Lane

地址：墨尔本，克罗斯利街（Crossley St）1A 号

这个鸡尾酒吧所在的小巷曾经是墨尔本的红灯区，19 世纪后期这里被清理，而 Romeo Lane 这个名字就是对这段曾经乌烟瘴气时代的回忆。现在，这条巷子满是像 Romeo Lane 这样的餐厅和酒吧，在欧洲咖啡馆风格的环境里供应经典鸡尾酒。走进酒吧，享受温暖的氛围和友好的服务。

四柱杜松子酒

地址：希尔斯维尔，利德尔路（Lilydale Rd）2A 号

亚拉河谷（Yarra Valley）距离墨尔本仅一个小时车程，世界上超赞的杜松子酒就在这里生产。在著名的国际比赛中，Four Pillars 背后的团队已经凭借他们的 Rare Dry Gin 荣获三枚双料金牌：2017 年纽约世界葡萄酒及烈酒大赛，以及 2014 年和 2016 年旧金山世界烈酒大赛。在位于希尔斯维尔的 Four Pillars 新品酒室品尝他们的至尊杜松子酒，就可了解他们得奖的原因。

Gin Palace

地址：墨尔本，罗素广场（Russell Pl）10 号

这个酒吧坚守在市中心的罗素广场（Russell Place），是墨尔本的原生态风格杜松子酒吧。它拥有顶级的室内陈设 —— 奢华的休息室和天鹅绒窗帘都在努力重现着墨尔本淘金潮时代的杜松子酒吧风格。在 Gin Palace，杜松子酒和汤力水在酒水单上都有自己的一席之地，由此可见其受重视程度。

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Madame Brussels

地址：墨尔本，伯克街（Bourke St）59 号，3 楼

永不落幕的屋顶公园派对 Madame Brussels 是喝着杜松子酒打发时光的完美去处。这个露台酒吧拥有人造草坪、彩色的休闲椅和遮阳伞，客人们会点的宾治酒包括有 gin garden（配方为伦敦干杜松子酒、鲜黄瓜和接骨木花果汁、苹果汁和苏打）或桑格里厄汽酒（配方为红葡萄酒、白兰地、柑橘和草莓）。人群欢声笑语，热情的主人珍珠女士也经常现身酒吧活跃气氛。

1806

地址：墨尔本，展览街（Exhibition St）169 号

1806 位于墨尔本市中心展览街（Exhibition Street）上一座历史悠久的建筑里。这个数字是“鸡尾酒”一词第一次见报的年份，而且他们对待饮品的态度非常认真。他们的酒水单就是一段贯穿鸡尾酒历史的时间之旅，从 1650 年的宾治（Punch）鸡尾酒时代一直到现在。这里的环境也是非常的华丽，深红色的天鹅绒椅子和低矮的真皮沙发映入眼帘。