希尔斯维尔指南

作者：Susan Gough Henly

在漂亮的希尔斯维尔小镇，不仅有与澳大利亚野生动物亲密接触的大好机会，还能享用美酒佳肴。这里是通往维多利亚州著名亚拉河谷葡萄酒产区的门户，从墨尔本东北方向出发仅 1 小时车程。

不容错过

• 漫游希尔斯维尔野生动物保护区，在自然环境中与澳大利亚野生动物亲密接触
• 参观酒庄品酒室和杜松子酒厂
• 探索迷人的澳大利亚乡村小镇

如何到达

希尔斯维尔位于墨尔本东北方约 63 公里处。开车经 M3 收费公路和玛隆达荷高速公路（Maroondah Highway）到达希尔斯维尔大约需要 1 小时。此外，也可以乘坐 V-Line 火车前往利德尔（Lilydale），然后转巴士抵达希尔斯维尔。有很多一日游以及数日住宿方案可供选择。

希尔斯维尔名胜及必游体验

在格调不俗的当代建筑里品味艺术和葡萄酒

在通往希尔斯维尔的玛隆达荷高速公路（Maroondah Highway）沿途，环绕小镇的山谷和村庄中，有许多亚拉河谷酒庄。塔拉沃拉（TarraWarra）有着连绵起伏的广袤土地和独特建筑物，是邻近城镇的旅游胜地。它包括塔拉沃拉庄园（TarraWarra Estate）酒庄和塔拉沃拉艺术馆（TarraWarra Museum of Art），该艺术馆是澳大利亚第一个由私人资助的公共艺术馆，展出大量珍贵的澳大利亚当代艺术品。参观博物馆后，穿过庭院便可来到葡萄酒咖啡吧，在光滑的露台上或是壁炉前品尝美味的比诺和霞多丽葡萄酒，搭配别具风味的亚拉河谷当季美食。

美妙的城市酒庄和咖啡馆体验

巨人脚步（Giant Steps）酒庄的名字源于爵士萨克斯管演奏家 John Coltrane 的首张个人专辑，这家酒庄为希尔斯维尔注入了些许都市潮流。这个玻璃面酒庄位于一座大型仓库中心，你可以一边品尝他们的单一葡萄园系列葡萄酒，一边观看酿酒过程的每个步骤，还可以在食品店购买当地美食，在餐厅坐享美味晚餐。停车场对面是旁观者酒庄（Innocent Bystander），在这里可以品尝到更加实惠的葡萄酒和木烤披萨。

探索低调的澳洲乡村小镇

逛一逛希尔斯维尔，看一看当地的一些精美宝石。留意这些地方：Graceburn Wine Room 酒屋，它是维多利亚州知名的精品酒庄之一马克福布斯酒庄（Mac Forbes Wines）开办的一家充满前卫风格的品酒室和酒吧；Morris et al，这里有着精美绝伦的礼品、家居用品和澳大利亚人设计的服装与配饰；还有 Silvermist 珠宝馆与金匠工坊，这里还展示当地的玻璃和陶瓷艺术品。不妨在希尔斯维尔酒店（Healesville Hotel）消磨些时间，你可以在这里的丰收咖啡厅（Harvest Café）享用醺肉和散养鸡蛋或手作馅饼、与当地人一起信步于美丽的酒店花园，或者在它的迷人餐厅中享用美味佳肴。 隔壁是 K&B Kitchen and Butcher，这里提供当地熟食、奶酪、手作果酱和开胃小菜。在 Habituel 烘焙工坊挑选烘焙食品和咖啡，然后前往玛隆达荷水库公园（Maroondah Reservoir Park）享受野餐乐趣。

在希尔斯维尔野生动物保护区抚摸袋熊、轻挠鸭嘴兽

到城外的希尔斯维尔野生动物保护区（Healesville Sanctuary）可以与澳大利亚当地动物亲密接触，该保护区是一片面积达 32 公顷的原始森林。抚摸袋熊，与它们合影，听野生动物管理员讲述有趣的事情；穿上防水连靴裤亲自喂食和轻挠鸭嘴兽；与小袋鼠和大袋鼠一同漫步。你还可以近距离接触考拉、澳大利亚野狗、鸸鹋、针鼹鼠甚至蟒蛇。千万不要错过由楔尾鹰和鲜艳的鹦鹉呈献的“天上的精灵”表演（Spirits of the Sky）。这里有三家超赞的咖啡厅，全部提供亚拉河谷当地食品商供应的食品，你还可以预订野餐篮和烧烤装备，在大自然中尽享美味。

在时尚酒厂中品尝现代澳大利亚口味

到希尔斯维尔一处经过改造的木料场，探访位于此处的四柱酿酒厂（Fou0r Pillars Distillery）的品酒室。在向导的讲解陪同下品尝五种纯净的杜松子酒，全面了解有关杜松子酒植物成分和蒸馏过程的知识。你还可以享用四款杜松子酒混合饮料配蓝桉树汤力水，或是美味的杜松子鸡尾酒搭配奶酪拼盘。品尝使用蒸馏过程剩余的橘子制作的内格罗尼酒桔子酱。私人酿酒厂品酒活动也向九人或以上团队提供。沿马路直走即可看到炼金术酿酒厂（Alchemy Distillers），它坐落在城镇主街道的巷道之中。酒厂团队将旧面包店改造为酿酒厂，用粮食来酿酒。不妨进去品尝他们的三种主打产品 —— 洋甘菊杜松子酒（Chamomile Gin）、藜麦伏特加（Quinoa Vodka）和月光（Moonshine），或者在他们的酒窖或户外花园享用鸡尾酒和美食。