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澳大利亚之美酒美食篇

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感受澳大利亚美酒美食文化的自由与创意,它们让我们得以制作出口感新颖、不拘一格的上等菜肴,和赢得了世界艳羡目光的佳酿。

澳大利亚未受污染的广阔大地上生长着无数新鲜、诱人的农产品。澳大利亚美酒美食文化的自由与创意让我们得以制作出口感新颖、不拘一格的上等菜肴,和赢得了世界艳羡目光的佳酿,以及挑逗味蕾的作料和“烩菜”料理。但真正让我们脱颖而出的是得天独厚的地理位置 —— 迷人的天气、阳光、不同凡响的自然美景和户外用餐的生活方式,这意味着你可以一边享用世界上最棒的饮食,一边欣赏世界上最美的风景。澳大利亚拥有独一无二、无可比拟的户外用餐体验。

餐厅与咖啡馆

      

澳大利亚最佳咖啡馆

澳大利亚最佳咖啡馆

现在的澳大利亚人迷恋咖啡至极,人们很难想象这是一个曾经几乎全民品茶的国度。茶并没有从人们的生活中消失 —— 澳大利亚每座首府城市里都能看到茶室和茶馆的踪影,只是咖啡已是光芒无可抵挡的主角。咖啡产地、如何烘焙、由谁烘焙 —— 这些都是咖啡行家品鉴咖啡的重要指标。因咖啡豆情结而兴盛起来的咖啡文化不仅仅是一杯提神饮料,还是与上等美食一样吸引回头客的关键因素。下面介绍一些澳大利亚最佳咖啡馆。

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澳大利亚餐馆的现代丛林野餐

澳大利亚餐馆的现代丛林野餐

本土烹调原料刮起了一股复苏之风。在国家顶级大厨的手中,本土烹调原料正在超越“丛林野餐”的地位,被巧妙地组合进现代餐馆的菜单之中。 这种转变在过去五年来尤为明显;因为庆祝食物的本土主义是全球趋势的一部分。使用本土烹调原料最成功的澳大利亚大厨们的闻名之处,就在于他们把本土烹调原料与调料以及通常多与欧亚有关的手法与菜肴结合时的技巧和分寸。这种大厨多强调本土烹调原料,这并不仅仅是因为本土烹调原料提供了一种差异化的烹饪视角,而是因为他们尝起来确实美味。

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澳大利亚最好的独特美食餐厅

澳大利亚最好的独特美食餐厅

澳大利亚厨师们开始在他们的后院寻找灵感,他们的餐厅最新使用的很多食材都是有几千年历史的。注意,这一后院面积超过250万平方英里(650万平方公里),所以可以是一个很大的范围。四万年前,澳大利亚土著居民就在这里生活了,这片广袤干燥的土地跨越了六个气候季节,孕育了无数野生本土植物,很多药草、坚果、种子和浆果在土著居民时期就已经存在了。如今,无论是在当地顶级餐厅还是普通乡村饭店,游客们都可以品尝到这一灵感的产物。以下是其中一些。

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澳大利亚最好的清真饭店

澳大利亚最好的清真饭店

当您在澳大利亚旅游时,您会发现有各种各样的清真菜可供选择。从超市中的产品到好吃又实惠的咖啡馆再到正式餐厅,应有尽有。如果您必须吃清真菜,您会发现有越来越多的清真产品和清真小饭馆分布在澳大利亚各大城市里。

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澳大利亚的终极美食胜地

澳大利亚的终极美食胜地

经过数十年,澳大利亚已经发展成为一个美食天堂,这里荟萃各种令人垂涎欲滴的美味佳肴,而世人正在迅速地发现这个秘密。如果您想寻找格调优雅的正规餐厅或者世界一流的珍馐美味,来澳大利亚吧,这里想您所想,能够满足您一切对于美食所持有的盼望和幻想。无论是坐在港口附近的餐厅里,一遍享受美食,一边欣赏璀璨的城市夜景,还是选择在南部星空下的红色沙漠里,在浪漫而又质朴的星辉下慢慢品味自然赐给我们的美食与美景后,在别具一格的沙漠奢华旅馆中度过难忘的夜晚,澳大利亚都是美食家和享受生活人士的梦想之地。

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墨尔本咖啡爱好者指南

墨尔本咖啡爱好者指南

墨尔本是一座痴迷于咖啡的城市。由于人们对咖啡豆的普遍热情,加上大量称墨尔本为家的供应商,冷流、爱乐压、杯吸法等成为当地方言常见词汇。

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澳大利亚的炸鱼薯条

澳大利亚的炸鱼薯条

您也许会认为一顿美食应当在优雅的餐馆里,伴着艳丽的桌布和热情的服务,为人所享用;抑或是认为一份外卖应当包裹在来自当地炸鱼薯条商店的报纸里。但不管怎样,美食盛会的主角都是不变的。那就是,澳大利亚新鲜美味的海鲜食品。 澳大利亚这个岛上之国在生产鲜嫩多汁、美味可口的大型海鲜方面享有名副其实的美誉。在一年内的任何时候,您都可在在这里品尝到多达数百种当地的海鲜。因此,许多餐馆都会供应“当日之鱼”(catch of the day)——几小时前从当地水域里抓到的鱼,令当地和游访的海鲜美食家们赞不绝口。

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美食美酒之旅

   

2016年澳大利亚的美食与美酒潮流

2016年澳大利亚的美食与美酒潮流

众所周知,澳大利亚盛产新鲜的农副产品。但是人们还不太知道的是,这个国家的美食家们格外具有创新精神,因此他们的美食常常充满变化,不断地在更新。 喜爱美食与美酒的游客们在2016年的澳大利亚将会邂逅什么样的美味呢?答案将在这里为您揭晓。

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塔斯马尼亚州最棒的美食与美酒体验

塔斯马尼亚州最棒的美食与美酒体验

如果想要列出一长串塔斯马尼亚州的美酒和美食清单,这是轻而易举的事情,但是把它们限制五个之内就没那么容易了!下面将为您介绍其中一些最棒的和最有趣的美酒和美食,排序不分先后。

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塔斯马尼亚的神秘美食和珍品美酒

塔斯马尼亚的神秘美食和珍品美酒

塔斯马尼亚岛上遍布尚待发现的神秘的美食和美酒。岛上潜藏着诸多珍品,探索这座岛屿就像参加一次大规模的寻宝游戏,当然最后可以得到最美味的奖励。以当地人非常喜欢的私人有机面包店为出发点,坐上公交进行一次美味的冒险,可以探索的东西非常之多。无论在市区的、马路边还是小角落里都可以找到神秘的美食和美酒。寻找它们的过程充满乐趣;根据塔斯马尼亚的风格,你所要做的就是多去打听打听。

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澳大利亚的终极美食胜地

澳大利亚的终极美食胜地

经过数十年,澳大利亚已经发展成为一个美食天堂,这里荟萃各种令人垂涎欲滴的美味佳肴,而世人正在迅速地发现这个秘密。如果您想寻找格调优雅的正规餐厅或者世界一流的珍馐美味,来澳大利亚吧,这里想您所想,能够满足您一切对于美食所持有的盼望和幻想。无论是坐在港口附近的餐厅里,一遍享受美食,一边欣赏璀璨的城市夜景,还是选择在南部星空下的红色沙漠里,在浪漫而又质朴的星辉下慢慢品味自然赐给我们的美食与美景后,在别具一格的沙漠奢华旅馆中度过难忘的夜晚,澳大利亚都是美食家和享受生活人士的梦想之地。

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澳式美食专访

澳式美食专访

了解美食来源近来成为风潮,加上主厨精心运用野生食材,美食寻访已成为全球饮食风潮的主流。欢迎烹饪爱好者或享乐美食游客参加各季美食寻访热门行程,您可跟随经验丰富的导览游历都市或乡村,找寻野生美食踪迹、认识如何找到安全美味的可食植物。

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南澳大利亚饕餮之旅

南澳大利亚饕餮之旅

在南澳大利亚,美食本身就是这趟难忘的饕餮之旅的代言。如果你无法品尝南澳大利亚的所有美食,至少不要错过其中最具特色的几种,然后就会明白为什么南澳大利亚被视为吃货的乐园了。

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昆士兰饕餮之旅

昆士兰饕餮之旅

在昆士兰的美食之旅中,你会收获一些意想不到的惊喜,从传统的山羊奶酪、有机葡萄酒和咖啡,到丛林美食和土产食材,定会令你食指大动。几乎每一次品尝美食佳酿都有宜人的环境与之相映成趣。

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新南威尔士的美食美酒瑰宝

新南威尔士的美食美酒瑰宝

新南威尔士州是热爱美食和美景之人所神往的胜地。再加上一年一度令人难忘的传统佳节,通过富有创新意识的大厨们以及雄心壮志的工匠们的极力打造,作为美食旅游之地的新南威尔士州人气飙升。虽然其首府城市悉尼各类餐馆林立,已然令人印象深刻,但仍有许多鲜为人知的探索之旅,使其在全国美食地图上保有一席之地。

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维多利亚饕餮之旅

维多利亚饕餮之旅

墨尔本的美食和咖啡文化已经蔚然成风,而最激动人心的精彩体验通常隐藏于最出人意料的地方。现代风格咖啡屋、巷道小吃、精品酒肆…….到了墨尔本,千万别错过城里城外的这些美食荟萃之地。

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澳大利亚首都领地的美食美酒瑰宝

澳大利亚首都领地的美食美酒瑰宝

澳大利亚首都堪培拉是澳大利亚政府机构的所在地,拥有诸多体现澳大利亚文化、历史和生活方式的一流景点,并因此而闻名遐迩。

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新鲜食材

   

澳大利亚最佳食品市场上的本土农产品

澳大利亚最佳食品市场上的本土农产品

澳大利亚几乎无所不能对于种植和生产方面。全国所出售的食物中只有不到10%是进口的,土地中有三分之二都是农耕用地。在城里,随便走进一家大型食品市场,你一定会被在售的来自陆地和海洋的食品的丰富多样感到惊讶。

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澳大利亚的优质生鲜产品

澳大利亚的优质生鲜产品

人们都知道澳大利亚能够生产数量惊人的粮食比如高品质的小麦和大麦,还能出口牛羊等优质牲口。但是现在也在慢慢的发生改变。澳大利亚的生产商们开始利用一些世界其他地方所没有的优势来发展自己。这些优势是:首先,这里有不同的气候带,从热带到沙漠,从温带到北极,因此没有什么是澳大利亚不能生产或制造的。

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澳大利亚最佳海鲜体验

澳大利亚最佳海鲜体验

澳大利亚海鲜遍地,可为游客提供丰富海鲜品种。您可以在悉尼品尝新鲜生蚝,在北领地使用鱼叉捕获澳洲肺鱼,或在顶级饭店品味塞满辣椒的龙虾--澳大利亚将为您品尝海鲜产品提供无限可能。

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走进澳大利亚的海鲜节

走进澳大利亚的海鲜节

包括美丽的海岛在内,澳大利亚有着超过六万公里的各异海岸线——由于距离海洋只有咫尺之遥,几乎每一个现代澳大利亚餐馆的菜单都以新鲜海味为特色也就不足为奇了。尽管夏季是食用海鲜的最好季节——此时的海鲜不但新鲜、充足,而且无需太多的准备功夫——但是一年到头你都可以在餐厅的菜单上找到季节性的海鲜。国家对海鲜的庆祝活动,也在餐厅外亲友范围内举行的节日活动中可见一斑;下面就是一些不容错过的顶级海鲜节。

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澳大利亚的产酒区

   

澳大利亚终极美酒之旅

澳大利亚终极美酒之旅

这里的酒庄不仅仅是品酒和购买酒的场所,它们还包括餐厅,举办各种活动,将葡萄酒与艺术结合起来。在遍布澳洲风景优美的这些葡萄酒产区,游客们还能体验难得一见的幕后导览,受邀参加品酒会,学习葡萄酒知识和酿酒技术。

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葡萄酒产区

葡萄酒产区

澳大利亚全国内有超过六十个特定的葡萄酒产区,所生产的优秀的葡萄酒享誉全球。

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美食美酒名人

   

澳大利亚最棒的年轻大厨们

澳大利亚最棒的年轻大厨们

澳大利亚是旅游大国,人们一直在向国外寻找灵感。但是现在情况在改变。我们已经开始向看向国内,反思自己。厨师们正在花更多的时间来定位他们周围的事物,重新发现澳大利亚本土农副产品的特点并用技巧、敏感性和策略来烹饪食物。澳大利亚的明日之星们可能还在从西班牙、法国、美国和意大利的风格中寻找灵感,但是他们不会再像奴隶一样地模仿这些国家的烹饪方法了。他们已经找到了属于自己的风格,他们的风格是时尚的,采用的烹饪方法为烟熏、腌制和烧烤。以下是几位澳大利亚新式厨师队伍中的重要人物。

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澳大利亚的顶级厨师

澳大利亚的顶级厨师

澳大利亚向来都是最令人兴奋且值得吃东西的地方。澳大利亚的厨师将我们的味蕾带入了一个未知的领域,他们给澳大利亚餐厅厨房改革提供了才能和灵感。他们不受对错的概念的约束,接受了我们多文化的传统,坚持尝试并打破了很多规则,始终对他们所做的事情充满激情。

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美食美酒活动

   

明星厨师之玛格丽特河美食节

明星厨师之玛格丽特河美食节

驾车三小时到南珀斯和玛格丽特河地区就是为了当地的美食与美酒是相当常见的行为了。该地区也是世界著名的美丽海滩、壮观的高树森林、洞穴系统、极好的冲浪运动地点、观鲸和观野花的景点。这也意味着玛格丽特河不仅仅是探索自然美丽和州的西南角独特景色的完美基地,也是品尝当地季节性产品的不二之选。幸运的是,为期三天的美食美酒狂欢节将包含以上所提的可观可玩的所有项目,那就是玛格丽特河美食节!

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走进维多利亚州 高地区的丰收节

走进维多利亚州 高地区的丰收节

作为维多利亚最负盛名的的餐厅、葡萄酒酒庄、啤酒酿造厂以及精致美食生产者的发祥地,高地区早已是佳肴与美酒的代名词,一年四季都是游访的佳选。二十年来,美食爱好者总是直奔布莱特小镇的西蒙尼餐厅(Simone’s Restaurant)品尝主厨帕曲自亚·西蒙尼(Patrizia Simone)的意大利美食,或是去比奇沃斯小镇的普罗文纳斯餐厅(Provenance),那里提供的美味东西荟萃菜式近年来也赞誉颇多。而到了秋天的高地区丰收节,当落叶乔木由绿渐黄、由绿入红,伴着这白日宜人,夜晚清爽,高地区也就格外特别起来。

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澳大利亚啤酒和苹果酒节

澳大利亚啤酒和苹果酒节

随着工艺和手工啤酒在澳大利亚越来越流行,现在有越来越多的啤酒和苹果酒节可以参加。他们不仅提供国内最好的啤酒,还提供与背后生产者见面的渠道,可以借此了解更多啤酒是如何以及在何地酿造出来的。

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走进澳大利亚的海鲜节

走进澳大利亚的海鲜节

包括美丽的海岛在内,澳大利亚有着超过六万公里的各异海岸线——由于距离海洋只有咫尺之遥,几乎每一个现代澳大利亚餐馆的菜单都以新鲜海味为特色也就不足为奇了。尽管夏季是食用海鲜的最好季节——此时的海鲜不但新鲜、充足,而且无需太多的准备功夫——但是一年到头你都可以在餐厅的菜单上找到季节性的海鲜。国家对海鲜的庆祝活动,也在餐厅外亲友范围内举行的节日活动中可见一斑;下面就是一些不容错过的顶级海鲜节。

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