René Redzepi最钟爱的澳大利亚体验

目前,哥本哈根Noma餐厅的主厨兼合伙人René Redzepi带着澳大利亚Noma餐厅来到悉尼的布朗格鲁。幸运的是,与许多出色的旅行者一样,对于“我在澳大利亚可以做什么?”这样的问题,Redzepi 有很多答案。 René Redzepi最钟爱的澳大利亚体验
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René Redzepi最钟爱的澳大利亚体验

目前,哥本哈根Noma餐厅的主厨兼合伙人René Redzepi带着澳大利亚Noma餐厅——一个为期10周的餐厅项目来到悉尼的布朗格鲁(Barangaroo),他将带领他的团队探索澳大利亚的本土食材和烹饪手法。


Redzepi说:“我们已经探寻了澳大利亚的各个角落,从悉尼到戈夫(Gove),从塔斯马尼亚州的火焰湾(Bay of Fires)到达尔文,从费莲达岛(Flinders Island)到提维群岛(Tiwi Island)、墨尔本、阿德莱德、玛格丽特河、库荣(Coorong)和芦苇溪 (Reedy Creek) 、东海岸上下以及最远的昆士兰南部。”

幸运的是,与许多出色的旅行者一样,对于“我在澳大利亚可以做什么?”这样的问题,Redzepi 有很多答案。这里,我们将为您奉上René Redzepi在澳大利亚最喜欢做的事情。

游览最原始的澳大利亚
“无论在阿纳姆地区(Arnhem Land)或是澳大利亚其他的内陆地区,你都会有一种古老和原始的感觉——这就是澳大利亚最真实的一面,这种感觉仿佛带您回到了500年或者5000年,甚至50000年前。停留在3米(10英尺)高的蚁丘上,你可以看到红土、满是鳄鱼的小溪,也可以爬上大树采摘绿蚂蚁的巢穴……这些都是非常奇特的体验。”

探索澳大利亚的海滩
“在澳大利亚,每一个海滩都不尽相同,但风光如画的地方同样不可胜数,其中一些非常隐蔽,鲜为人知。例如,在西澳大利亚州,我们看到了一些令人惊叹的地方,杳无人烟。”

“如果你想要享受绝对的个人时光,可以去弗林德斯岛或袋鼠岛(Kangaroo Island),找个旅馆或完全沉浸在书籍和自然中。费莲达岛是澳大利亚的精华所在。寂静无声。要想获得澳大利亚的最佳体验,就要进入自然。哦,还有,如果你之前还从未尝试过冲浪,一定要体验一番。”

 

观看新南威尔士悉尼歌剧院的演出
“以前看过很多次悉尼歌剧院(Sydney Opera House )的照片,这次还是我第一次真正来到这里,但是亲临其境的感觉还是无法比拟的。我真正喜欢的是,它是人民的宫殿,老百姓在这里不仅可以欣赏高雅的表演,还可以见到Prince这样的歌星…无所不有。”

“悉尼歌剧院的氛围非常平易近人,在为公众创造一个娱乐之所这方面,澳大利亚交出了一份完美答卷。在这种氛围就是澳大利亚人悠闲惬意的风格体现,也是现代剧院的典范。”

走进南澳大利亚州的阿德莱德市和阿德莱德山
“阿德莱德是一座古色古香的大城市——我喜欢不断地探索这座城市,在Orana餐厅或疯狂的Africola餐厅(以大厨Duncan Welgemoed的南非火烤式烹饪为特色)用餐。然后,前往阿德莱德山品尝葡萄佳酿,感觉很棒。不仅如此,这里的人们非常有创意,他们凭借自己的以无穷的精力和坚持用小众的葡萄品种酿制了1000瓶佳酿。”

澳大利亚Noma餐厅的酒单就是以阿德莱德山区的葡萄酒为特色的,其中包括Travis Tausend、Lucy Margaux(Anton von Klopper)、Jasper Buttons和Olivier Cohen。

 

吃遍维多利亚墨尔本
“你真的应该去墨尔本的Attica餐厅尝一尝。只有品尝过Ben Shewry的Attica餐厅,才能真正感受澳大利亚。在墨尔本,无论你走到哪里,都有无尽的美食在等着你。”

“另一个给我留下深刻印象的地方是Lune Croissanterie。在我看来,这应该是世界上最棒的糕点店!这儿排起的长龙甚至比Attica门前的更长。他们的糕点是限量供应的,但是真的非常好吃。”

行走在新南威尔士悉尼的库吉-邦迪悬崖步道上

库吉-邦迪悬崖步道(Coogee to Bondi cliff walk )非常具有悉尼风格,我很喜欢。穿过维沃里公墓(Waverley Cemetery)、穿越所有的海滩,欣赏拍打着海岸的波浪,来到邦迪的 Sean’s Panaroma餐厅享用午餐,这就是悉尼的一种标志性体验。途中,你可以绕道去悉尼的Iggy’s bakery品尝美味的面包,它们给我留下了非常深刻的印象。”