2016年澳大利亚的美食与美酒潮流

众所周知,澳大利亚盛产新鲜的农副产品。但是人们还不太知道的是,这个国家的美食家们格外具有创新精神,因此他们的美食常常充满变化,不断地在更新。 喜爱美食与美酒的游客们在2016年的澳大利亚将会邂逅什么样的美味呢?答案将在这里为您揭晓。 2016年澳大利亚的美食与美酒潮流
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2016年澳大利亚的美食与美酒潮流

从香醇的葡萄酒到可口的小点心,这里有2016年游客们期待在澳大利亚邂逅的美食与美酒潮流。


众所周知,澳大利亚盛产新鲜的农副产品。但是人们还不太知道的是,这个国家的美食家们格外具有创新精神,因此他们的美食常常充满变化,不断地在更新。

喜爱美食与美酒的游客们在2016年的澳大利亚将会邂逅什么样的美味呢?答案将在这里为您揭晓。

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新南威尔士州珀蔻滨(Pokolbin),卡姆葡萄酒

澳大利亚钟情好的美味风尚。2015年,从手工酿制的啤酒和可颂甜甜圈到甘蓝和咸味的饴糖,我们喜欢的美食和美酒包括一切美味的东西。虽然2016年我们仍然保持着对以上食物的痴迷和热爱,但是我们同样会重视未来的发展趋势。商业未来主义者毛里斯·麦斯娄斯基说道,虽然澳大利亚的时尚泡沫已经消散,但是像寻找食物、从农场到餐桌的就餐模式、发酵食物这样的美食“潮流”是现在的主流趋势。产业专家预言,2016年,我们会喝更多的香醇葡萄酒,包括清甜爽口的点心,不是尝起来甜甜的那么简单。在烹饪食物时将会倾向使用木炭火,人们还会继续保持对像汉堡包这样能给人带来慰藉的美食的热爱。

新南威尔士州悉尼,洲际悉尼达伯尔海湾酒店, 史多克容餐厅

烧烤......现在很火

澳大利亚人民喜爱的烧烤地点已经从走廊转移到全国餐馆厨房最初的位置了。美食+啤酒吃法的创始人罗丝·达普森相信帕里拉餐厅(阿根廷)和炉边餐厅(日本)的烹饪方法之所以能够风靡澳大利亚,是因为“烧烤已经被认同为民族认同感一部分,无论您来自哪里”。“当把食物放到烤架上,当其烤得滋滋冒油、香味扑鼻时,会产生一种有魔力的东西吸引着人们,”达普森说道。

快来试试吧......在新南威尔士州悉尼洲际悉尼达伯尔海湾酒店的史多克容餐厅,来品尝烤得香气袅袅的花椰菜和炸裂的香蕉。

西澳大利亚州玛格丽特河,玛格丽特河美食节,周六寻找食物就餐活动

美食......每个人都想来一口

作家芭芭拉·斯维尼是“美食与世界”的管理者,“美食与世界”是一个针对美食作家的节日,每年都会举行一次,而芭芭拉·斯维尼则是“泰迪x悉尼美食”团队的成员。斯维尼说,她发现在澳大利亚,对于那些想要建立有意义的关系的人来说,闲聊和能把人们集合起来一起烧烤的美食节是很不错的途径,这是一个必然的趋势。“没有什么比聚在一起谈论食物更符合人性的了,”斯维尼说“这和我们依赖网络的生活截然相反,而且似乎是因为这些活动能够拉近人与人之间的距离而备受推崇。”

快来加入我们吧......“美食与世界”;玛格丽特河美食节。

新南威尔士州悉尼,美食艺术餐车,牛腩餐车

发酵的食物......在身体里流转

曾经的家常腌菜手艺,这种对培育出来的蔬菜进行的特殊仪式已经涌向市场和餐馆了。古老的腌制食物的艺术能回到主潮流还得益于一个“农家风情复兴”活动,费曼迪公司生产部经理柏林达·史密斯说道,他在悉尼街市档位上销售各种各样的腌制产品,从韩国泡菜到德国酸菜,应有尽有。“传统的腌制食物的手法是一种已经遗失的艺术形式,”史密斯说道。“由于它们对健康有益处,现在再次时兴起来:它们能帮助肠胃消化蔬菜。”

来品尝一下吧......墨尔本米饭皇后餐馆的韩国泡菜;悉尼月亮公园餐馆的泡菜;或者从悉尼美食艺术餐车的特别菜单上挑选您爱吃的食物。

新南威尔士州珀蔻滨,卡姆葡萄酒

香醇的葡萄酒......仅仅因为纯天然

谈到酿制纯天然的葡萄酒,品酒师拜伦·伍尔弗雷已经发现,对于酿制过程中干预最少的葡萄酒,人们对其需求急剧增加。伍尔弗雷同时也在经营特罗利移动酒吧,他说他喜欢纯天然葡萄酒的一个方面,就是这种酒捕捉到了一个地区的真正风味。“消费者们更有意识购买具有完整表现力的纯天然葡萄酒,这样就能够品尝到这片土地的味道,”伍尔弗雷说道。“这同时也与了解您的产品的产地有关。”

来品尝一下吧......来自猎人谷(Hunter Valley)卡姆葡萄酒(安藤百福株式会社和奇斯威克有售)或者来自阿德萊德山(Adelaide Hills )的露西·玛尔戈红葡萄酒(悉尼比尔利·可翁餐馆有售)。

首都领地堪培拉,赫特尔酒店蒙斯特厨房和酒吧,的柑橘可可脆、迷迭香杏仁冰淇淋

甜品专场

虽然像能多益(巧克力酱品牌)甜甜圈奶昔这样的甜品有他们自己的忠实粉丝,但一顿饭没有必要以甜的发齁的“饭后甜点”作为结束 。2015年,培根和海盐这样的原材料为可口和甜味之间的鸿沟架起了桥梁,商业未来主义者毛里斯·麦斯娄斯基说道。“ 如今澳大利亚人的味蕾变得更加挑剔 ,”他说。“我们也很乐意尝试 一以一道可口的小食来结束一顿饭,从黑巧克力到辣椒到盐,小食可以采用一切原料。”                          

快来感受这些美味吧......在猎人谷珀蔻滨的 EXP.餐馆品尝填满暖暖的蓝色奶酪冻和蜂蜜馅料的蛋糕或者去吃堪培拉赫特尔酒店蒙斯特厨房和酒吧的柑橘可可脆、迷迭香杏仁冰淇淋。

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